Hoe Lang Rollade Braden: Tips Voor Een Perfect Gaar Resultaat

Voorbereiding van de rollade

Voordat je kunt beginnen met het braden van een rollade, is het belangrijk om de rollade goed voor te bereiden. Er zijn verschillende stappen die je moet volgen om ervoor te zorgen dat de rollade smakelijk en sappig wordt.

1. Ontdooien: Als je een bevroren rollade hebt, moet je deze eerst laten ontdooien voordat je begint met de bereiding. Laat de rollade langzaam ontdooien in de koelkast om te voorkomen dat bacteriën zich snel vermenigvuldigen.

2. Kruiden: Kruid de rollade royaal met zout en peper, of gebruik andere kruiden naar keuze. Je kunt bijvoorbeeld knoflookpoeder, paprikapoeder, tijm, rozemarijn of andere kruiden gebruiken om extra smaak aan de rollade toe te voegen. Masseer de kruiden goed in het vlees.

3. Binden: Het kan handig zijn om de rollade op te binden met keukentouw om ervoor te zorgen dat de rollade tijdens het braden zijn vorm behoudt. Bind het touw stevig om de rollade heen, zodat deze mooi compact blijft.

Temperatuur van de oven

De temperatuur van de oven is cruciaal voor het perfect braden van een rollade. Het is belangrijk om de juiste temperatuur in te stellen om ervoor te zorgen dat de rollade gelijkmatig gaart en sappig blijft.

– Varkensrollade: Verwarm de oven voor op 175-180°C.
– Runderrollade: Verwarm de oven voor op 160-165°C.
– Kiprollade: Verwarm de oven voor op 180-190°C.

Tijd per kilogram

De bereidingstijd van een rollade hangt af van het gewicht van de rollade. Over het algemeen geldt de volgende richtlijn:

– Varkensrollade: Reken ongeveer 45 minuten oventijd per kilogram vlees. Houd er rekening mee dat de exacte tijd kan variëren, afhankelijk van de dikte van de rollade.
– Runderrollade: Reken ongeveer 50-60 minuten oventijd per kilogram vlees.
– Kiprollade: Reken ongeveer 40-45 minuten oventijd per kilogram vlees.

Keer de rollade regelmatig om

Om ervoor te zorgen dat de rollade gelijkmatig gaart, is het belangrijk om de rollade regelmatig om te keren tijdens het braden. Door de rollade om de 15-20 minuten om te draaien, zorg je ervoor dat alle zijden van de rollade gelijkmatig bruin worden.

Daarnaast is het belangrijk om de rollade regelmatig te bedruipen met het braadvocht. Dit zorgt ervoor dat de rollade sappig blijft en niet uitdroogt tijdens het braden.

Braadtijd voor varkensrollade

De braadtijd voor een varkensrollade kan variëren, afhankelijk van het gewicht van de rollade en de gewenste gaarheid. Hieronder vind je een richtlijn voor de braadtijd van een varkensrollade:

– Varkensrollade van 500 gram: Ongeveer 20-25 minuten.
– Varkensrollade van 1 kilogram: Ongeveer 45-50 minuten.
– Varkensrollade van 1,5 kilogram: Ongeveer 1 uur en 15 minuten.
– Varkensrollade van 2 kilogram: Ongeveer 1 uur en 30 minuten.

Het is belangrijk om de kerntemperatuur van de varkensrollade te controleren met een vleesthermometer om te bepalen of de rollade gaar is. De kerntemperatuur moet ongeveer 70-75°C zijn voor rosé varkensvlees en 75-80°C voor doorbakken varkensvlees.

Braadtijd voor runderrollade

De braadtijd voor een runderrollade kan ook variëren, afhankelijk van het gewicht van de rollade en de gewenste gaarheid. Hieronder vind je een richtlijn voor de braadtijd van een runderrollade:

– Runderrollade van 500 gram: Ongeveer 25-30 minuten.
– Runderrollade van 1 kilogram: Ongeveer 50-60 minuten.
– Runderrollade van 1,5 kilogram: Ongeveer 1 uur en 15 minuten.
– Runderrollade van 2 kilogram: Ongeveer 1 uur en 30 minuten.

Net als bij de varkensrollade is het belangrijk om de kerntemperatuur van de runderrollade te controleren. De kerntemperatuur moet ongeveer 60-65°C zijn voor rosé rundvlees en 70-75°C voor doorbakken rundvlees.

Braadtijd voor kiprollade

De braadtijd voor een kiprollade varieert afhankelijk van het gewicht van de rollade en de gewenste gaarheid. Hieronder vind je een richtlijn voor de braadtijd van een kiprollade:

– Kiprollade van 500 gram: Ongeveer 30-35 minuten.
– Kiprollade van 1 kilogram: Ongeveer 1 uur.
– Kiprollade van 1,5 kilogram: Ongeveer 1 uur en 30 minuten.
– Kiprollade van 2 kilogram: Ongeveer 2 uur.

Het is belangrijk om de kerntemperatuur van de kiprollade te controleren. De kerntemperatuur moet ongeveer 75-80°C zijn om ervoor te zorgen dat de kiprollade volledig gaar is.

Rusttijd na het braden

Na het braden van de rollade is het belangrijk om de rollade nog even te laten rusten voordat je deze aansnijdt. Tijdens het braden verspreiden de sappen zich in het vlees, en door de rollade te laten rusten, zullen de sappen zich weer gelijkmatig verdelen. Hierdoor blijft de rollade sappig en smaakvol.

Laat de rollade na het braden ongeveer 10-15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd de rollade pas aan nadat deze voldoende rusttijd heeft gehad.

Gebruik van een vleesthermometer

Om ervoor te zorgen dat de rollade perfect gaar is, kun je een vleesthermometer gebruiken. Met een vleesthermometer kun je de kerntemperatuur van de rollade meten, zodat je precies weet wanneer de rollade de gewenste gaarheid heeft bereikt.

Steek de vleesthermometer in het dikste deel van de rollade, maar vermijd het aanraken van het bot (indien aanwezig). Zorg ervoor dat de punt van de vleesthermometer niet de bodem van de pan raakt. Wacht enkele seconden totdat de temperatuur is afgelezen voordat je de temperatuur van de rollade afleest.

Tips voor het braden van een rollade

Hier zijn een paar handige tips om ervoor te zorgen dat jouw rollade perfect wordt gebakken:

1. Braad de rollade in jus: Als je een heerlijke jus wilt maken om bij de rollade te serveren, kun je tijdens het braden regelmatig wat bouillon of water aan de pan toevoegen. Hierdoor krijg je een heerlijke jus die perfect past bij de rollade.

2. Runderrollade braden met vleesthermometer: Runderrollade kan soms wat langer duren om gaar te worden. Om ervoor te zorgen dat de runderrollade perfect wordt gebakken, kun je een vleesthermometer gebruiken om de kerntemperatuur te meten en te controleren of de rollade de gewenste gaarheid heeft bereikt.

3. Rollade kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak van de rollade te verbeteren. Naast zout en peper kun je ook knoflookpoeder, paprikapoeder, tijm, rozemarijn of andere kruiden gebruiken om de rollade op smaak te brengen.

4. Gemarineerde rollade in de oven: Je kunt ook kiezen voor een gemarineerde rollade. Laat de rollade marineren in een mengsel van olie, kruiden en specerijen voordat je deze in de oven plaatst. Dit geeft de rollade extra smaak en maakt het vlees nog malser.

5. Rollade braden in de oven: Het braden van een rollade in de oven is de meest traditionele en gemakkelijke manier om een smakelijke rollade te bereiden. Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur, plaats de rollade in een ovenschaal en braad deze volgens de aanbevolen tijd en temperatuur.

6. Rollade in de oven, hoe lang?: De bradtijd van een rollade kan variëren, afhankelijk van het gewicht en de gewenste gaarheid. Raadpleeg de eerder genoemde richtlijnen om de bradtijd van jouw specifieke rollade te bepalen.

7. Runderrollade langzaam garen in de oven: Voor een extra malse runderrollade kun je ervoor kiezen om deze langzaam te garen in de oven. Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, bijvoorbeeld 120-140°C, en braad de runderrollade gedurende een langere tijd. Hierdoor wordt het vlees zeer mals en smaakvol.

8. Wat eet je bij rollade: Rollade is een veelzijdig gerecht dat goed past bij verschillende bijgerechten. Serveer de rollade met aardappelen, groenten, cranberrysaus, jus en eventueel een frisse salade. Je kunt de rollade ook in plakjes snijden en serveren op brood als een smakelijke sandwich.

Met deze tips kun je een heerlijke rollade braden die perfect gaar en smaakvol is. Experimenteer met kruiden en specerijen om jouw rollade een unieke smaak te geven. Volg de stappen en richtlijnen zorgvuldig op en je zult genieten van een heerlijke zelfgemaakte rollade!

Leg de varkensrollade in de pan en braad in 2 minuten rondom bruin. Zet het vuur laag en braad de rollade in ongeveer 40 minuten gaar, met deksel schuin op de pan. Keer de rollade regelmatig om.BRAAD-EN GRILLTIJDEN: Runderrollade (rosé gebraden): 25 minuten braden per 500 gram. Wil je de rollade well done gebraden, hanteer dan 30-35 minuten braadtijd per 500 gram. Laat een rollade na het braden of grillen altijd een aantal minuten rusten voordat je hem aansnijdt!De rollade is gaar als een vleesthermometer ca. 70 °C aanwijst of als u in de rollade prikt en er helder vocht uit komt. Leg de rollade op een snijplank en laat hem ca. 10 minuten rusten.

Hoe Lang Moet Een Runderrollade Van 1 Kg Braden?

Hoe Weet Je Wanneer Rollade Gaar Is?

Hoe Lang Moet Een Varkensrollade Van 1 Kilo In De Oven?

Gevonden 13 hoe lang rollade braden