Appelcider Maken Met Alcohol – Een Verfrissende Doe-Het-Zelf Gids

Appelcider maken met alcohol: stap-voor-stap handleiding en faq’s

Bent u een liefhebber van cider en wilt u weten hoe u zelf appelcider met alcohol kunt maken? In dit artikel bieden we een gedetailleerde handleiding om u te helpen uw eigen heerlijke appelcider te maken. We zullen de benodigdheden, de stappen en het rijpingsproces bespreken. Lees verder om meer te weten te komen over het maken van appelcider met alcohol.

Wat is appelcider?

Appelcider is een heerlijke, licht alcoholische drank die wordt verkregen door het fermenteren van appelsap. Het is vergelijkbaar met bier en wijn, maar heeft een unieke smaak die wordt bepaald door de gebruikte appels. Appelcider kan worden gemaakt van zowel gewone als speciale ciderappels. Het is een verfrissende drank die zowel gekoeld als op kamertemperatuur gedronken kan worden. Appelcider wordt vaak geassocieerd met herfst- en winterseizoenen vanwege de overvloed aan appels op dat moment.

Er zijn verschillende varianten van appelcider, zoals droge cider, zoete cider en halfdroge cider. Droge cider heeft een laag suikergehalte en is minder zoet, terwijl zoete cider een hoger suikergehalte heeft. Halfdroge cider zit daar tussenin, met een uitgebalanceerde smaak. U kunt de variant kiezen die het beste bij uw smaakvoorkeuren past.

Belangrijke benodigdheden

Voordat u begint met het maken van appelcider met alcohol, moet u ervoor zorgen dat u de volgende benodigdheden bij de hand heeft:

• Appels: kies de juiste appelsoorten voor appelcider (zie stap 1)
• Appelpers of een blender
• Gist: gebruik bakkersgist of cidergist voor het fermentatieproces
• Vergistingsemmer met een luchtslot
• Thermometer
• Meetinstrumenten: hydrometer en zuurteststrips
• Filterdoek of koffiefilters
• Grolsch-flessen of andere afsluitbare flessen
• Suiker of honing (optioneel voor zoetere cider)

Stappen om appelcider met alcohol te maken

Hieronder vindt u een gedetailleerde stapsgewijze handleiding voor het maken van appelcider met alcohol:

Stap 1: Appels selecteren

Om een goede appelcider te maken, moet u de juiste appels selecteren. Kies appels die geschikt zijn voor ciderproductie, zoals zure en bittere appels. Populaire appels voor cider zijn bijvoorbeeld Granny Smith, Bramley en Dabinett. Zorg ervoor dat de appels rijp en vrij van rot of beschadigingen zijn.

Stap 2: Appels wassen en snijden

Was de appels grondig om vuil en bacteriën te verwijderen. Snijd de appels vervolgens in kleine stukjes of gebruik een blender om ze te pureren. Verwijder de stelen, zaden en schil niet, omdat deze bijdragen aan de smaak en het fermentatieproces.

Stap 3: Persen van het appelsap

Om het appelsap te verkrijgen, kunt u een appelpers gebruiken of de gepureerde appels door een filterdoek of koffiefilter persen. Zorg ervoor dat u alle sap uit de appels krijgt. Het verkregen appelsap is de basis voor uw appelcider.

Stap 4: Gisting toevoegen

Voeg de gewenste gist toe aan het appelsap om het fermentatieproces te starten. U kunt bakkersgist of specifieke cidergist gebruiken. Meng de gist goed met het appelsap en voeg desgewenst suiker of honing toe om een zoetere cider te krijgen. Het suiker- of honinggehalte beïnvloedt de smaak en het alcoholpercentage van de cider. De exacte hoeveelheden zijn afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur.

Stap 5: Temperatuur en duur van de gisting

Zet het vergistingsvat op een koele en donkere plaats, idealiter met een temperatuur tussen 15-20 graden Celsius. Controleer regelmatig de temperatuur om ervoor te zorgen dat het fermentatieproces optimaal verloopt. De duur van de gisting kan variëren van enkele dagen tot enkele weken, afhankelijk van de gewenste smaak en het alcoholpercentage. Gebruik de hydrometer en zuurteststrips om de voortgang van het fermentatieproces te meten.

Stap 6: Filteren van de cider

Nadat de gisting is voltooid, moet u de cider filteren om eventuele vaste deeltjes en bezinksel te verwijderen. Gebruik een filterdoek of koffiefilters om de cider helder en transparant te maken. Giet de cider voorzichtig door het filter om een schone cider te verkrijgen.

Stap 7: Bottelen van de cider

Wanneer de cider is gefilterd, kunt u deze in schone en afsluitbare flessen gieten. Grolsch-flessen of andere herbruikbare flessen zijn hiervoor geschikt. Zorg ervoor dat de flessen goed zijn schoongemaakt en steriliseer ze indien nodig. Giet de cider voorzichtig in de flessen en laat voldoende ruimte over aan de bovenkant om de druk tijdens het rijpingsproces op te vangen.

Stap 8: Rijpen van de cider

Laat de cider rijpen op een koele en donkere plaats gedurende enkele weken tot enkele maanden. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt de cider zijn smaak en neemt het alcoholgehalte toe. Proef regelmatig om de voortgang van de rijping te controleren. Eenmaal gerijpt, kunt u uw zelfgemaakte appelcider genieten!

FAQ’s

1. Kan ik bakkersgist gebruiken in plaats van cidergist?

Ja, u kunt bakkersgist gebruiken als u geen specifieke cidergist kunt vinden. Bakkersgist kan vergelijkbare resultaten opleveren, maar de smaak kan enigszins verschillen. Experimenteer en ontdek welke gist uw voorkeur heeft.

2. Hoe lang moet de cider rijpen?

De duur van de rijping kan variëren, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur. Over het algemeen kan cider enkele weken tot enkele maanden rijpen voordat het klaar is om te drinken. Proef regelmatig om de gewenste smaak en rijping te bereiken.

3. Kan ik zoetere cider maken?

Ja, u kunt suiker of honing toevoegen aan het appelsap voordat u de gisting start om een zoetere cider te krijgen. Experimenteer met de hoeveelheden suiker of honing om de gewenste zoetheid te bereiken.

4. Is het noodzakelijk om de cider te filteren?

Het filteren van de cider is geen absolute noodzaak, maar het zorgt ervoor dat de cider helder en vrij van vaste deeltjes is. Gefilterde cider ziet er aantrekkelijker uit en heeft vaak een betere smaak. Het besluit om te filteren is aan u.

5. Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn flessen niet exploderen tijdens het rijpingsproces?

Om te voorkomen dat de flessen exploderen door opgebouwde druk, moet u ervoor zorgen dat u de juiste flessen gebruikt en voldoende ruimte overlaat aan de bovenkant van de fles. Grolsch-flessen of andere herbruikbare flessen met kroonkurken zijn geschikt voor het maken van cider.

Met deze gedetailleerde handleiding kunt u nu zelf appelcider met alcohol maken. Volg de stappen nauwkeurig en experimenteer met verschillende appels en gisten om uw eigen unieke cider te produceren. Veel plezier en proost!

Je hevelt de gegiste wijn over in een schone fles. Doe in elke (steriele) fles een hoeveelheid suiker en/of honing om bruisende cider te krijgen. Voor stille cider (zonder koolzuur) is deze handeling niet nodig. Gebruik voor een fles van ¾ liter 2 theelepels suiker of 3 theelepels (zachte) honing.Appelcider is een heerlijke, licht alcoholische appel drank, variërend van 4% tot 8% alcohol. Echte cider is gemaakt van een mix van gewone en speciale cider appels.Maar ook in andere europese landen en landen waar veel europeanen naar toegetrokken zijn, kent men het ambacht van cider maken. Cider is gegist appelsap. Door gist wordt het suiker uit de appelsap vergist tot alcohol. Deze alcohol zorgt er voor dat de cider houdbaar wordt.

Hoeveel Procent Alcohol In Appelcider?

Kan Je Van Appelsap Cider Maken?

Hoeveel Kilo Appels Voor 1 Liter Cider?

Hoe Lang Duurt Cider Maken?

Ontdekken 20 appelcider maken met alcohol