Saus Maken Met Bloem: De Ultieme Gids

Hoe maak je saus met bloem?

Saus is een veelzijdige toevoeging aan vele gerechten. Het kan een gerecht compleet maken en een heerlijke smaak toevoegen. Er zijn verschillende manieren om saus te maken, maar een van de meest gebruikte methoden is het maken van saus met bloem. In dit artikel laten we je stap voor stap zien hoe je saus kunt maken met bloem.

Stap 1: Ingrediënten verzamelen

Om saus te maken met bloem heb je de volgende ingrediënten nodig:
– Boter
– Bloem
– Vloeistof (zoals melk, bouillon of water)
– Kruiden en smaakmakers naar keuze

Stap 2: Boter smelten

Zet een pan op het vuur en smelt een beetje boter. Dit kan in de gewenste hoeveelheid, afhankelijk van hoeveel saus je wilt maken. Een eetlepel boter is bijvoorbeeld voldoende voor een kleine hoeveelheid saus.

Stap 3: Bloem toevoegen

Voeg nu geleidelijk bloem toe aan de gesmolten boter. Roer de bloem goed door de boter om een gladde massa te creëren. Dit mengsel wordt ook wel een roux genoemd.

Stap 4: Roux roeren

Blijf de roux roeren op laag vuur totdat het mengsel licht begint te kleuren. Dit duurt meestal enkele minuten. Door de bloem te verwarmen, krijgt de saus een licht nootachtige smaak.

Stap 5: Vloeistof toevoegen

Nu is het tijd om de vloeistof toe te voegen aan de roux. Dit kan melk, bouillon of water zijn, afhankelijk van het type saus dat je wilt maken. Voeg de vloeistof geleidelijk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.

Stap 6: Saus laten indikken

Blijf de saus op laag vuur verwarmen en roeren totdat deze begint in te dikken. Dit kan enkele minuten duren. Als je de saus dikker wilt maken, kun je meer bloem toevoegen of de saus langer laten koken om het vocht te laten verdampen.

Stap 7: Kruiden en smaakmakers toevoegen

Op dit punt kun je kruiden en smaakmakers naar keuze toevoegen om de smaak van de saus te verbeteren. Voeg zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder of andere kruiden toe om de saus op smaak te brengen.

Stap 8: Saus afmaken en serveren

Proef de saus en breng indien nodig extra kruiden, smaakmakers of vloeistof toe. Zorg ervoor dat je de saus goed doorroert zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Serveer de saus warm over je gerecht naar keuze.

Met deze stappen kun je saus maken met bloem op een eenvoudige en smakelijke manier. Het is een veelzijdige basis voor vele soorten sauzen, waaronder bechamelsaus en witte saus.

Witte saus maken met bloem

Een van de meest bekende toepassingen van saus met bloem is het maken van witte saus. Het wordt vaak gebruikt als basis voor verschillende gerechten, zoals bloemkool met witte saus.

Om witte saus te maken met bloem, volg je dezelfde stappen als hierboven beschreven. Voeg aan het einde van stap 7 kaas toe aan de saus om bechamelsaus met kaas te maken. Dit voegt een heerlijke smaak toe aan de saus en maakt het perfect voor gratins en ovenschotels.

Hoeveel roux voor 1 liter saus?

De hoeveelheid roux die je nodig hebt voor 1 liter saus varieert afhankelijk van de gewenste dikte van de saus. Over het algemeen wordt aanbevolen om 40-60 gram boter en bloem per liter vloeistof te gebruiken. Je kunt meer roux toevoegen als je een dikkere saus wilt hebben.

Witte saus maken zonder bloem

Als je witte saus wilt maken zonder bloem, zijn er verschillende alternatieven beschikbaar. Je kunt bijvoorbeeld maïzena of aardappelzetmeel gebruiken om de saus te binden. Voeg een beetje van het gekozen bindmiddel toe aan een klein beetje koude vloeistof en voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de hete vloeistof terwijl je blijft roeren. Blijf verwarmen en roeren totdat de saus indikt.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik andere bindmiddelen gebruiken in plaats van bloem?

Ja, je kunt andere bindmiddelen gebruiken, zoals maïzena of aardappelzetmeel, om sauzen te binden. Experimenteer met verschillende bindmiddelen om te kijken welke het beste bij jouw smaak en dieetvoorkeuren past.

2. Kan ik de saus invriezen?

Ja, je kunt de saus invriezen. Zorg ervoor dat de saus volledig is afgekoeld voordat je hem in een luchtdichte container of zak doet. Label de container met de datum en gebruik de saus binnen 3 maanden voor de beste kwaliteit.

3. Kan ik de saus opwarmen?

Ja, je kunt de saus opwarmen op het fornuis of in de magnetron. Verwarm de saus geleidelijk en roer regelmatig om te voorkomen dat deze aanbrandt.

4. Kan ik andere kruiden en smaakmakers toevoegen aan de saus?

Ja, je kunt verschillende kruiden en smaakmakers toevoegen aan de saus om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur. Probeer bijvoorbeeld paprikapoeder, tijm, oregano of mosterdpoeder.

Met deze informatie ben je nu goed op weg om saus te maken met bloem. Probeer verschillende variaties en experimenteer met smaken om jouw perfecte saus te vinden. Succes met koken!

Dit doe je door de boter in een steelpannetje te smelten. Doe de bloem bij de boter en roer met de garde. Laat het mengsel een beetje opdrogen in het pannetje, tot je de geur van koekjes ruikt. Giet er beetje bij beetje de koude melk bij en roer telkens het mengsel glad.Dikker maken

Het binden van een saus is heel simpel en kan door maizena en water toe te voegen of bloem en boter. Al roerend en door kleine beetjes toe te voegen ontstaat er een heerlijke zelfgemaakte gebonden saus of soep.Bind hem met roux. Roux is een mengsel van bloem en vet waarmee je soepen en sauzen kunt binden. Je smelt hiervoor boter in een pan en roert er ongeveer dezelfde hoeveelheid bloem doorheen tot er een glad, dik mengsel ontstaat. Je gaart het mengsel vervolgens tot het lichtbruin kleurt.

Kan Je Saus Dikker Maken Met Bloem?

Hoe Bind Je Saus Met Bloem?

Kun Je Met Bloem Ook Binden?

Wat Kun Je Gebruiken Als Bindmiddel?

Details 23 saus maken met bloem