Spareribs Maken Op De Barbecue: Heerlijke Tips En Recepten

Hoe maak je spareribs op de barbecue?

Spareribs maken op de barbecue is een heerlijke manier om van een zomerse maaltijd te genieten. Het vereist echter wel wat voorbereiding en de juiste kookmethoden om perfecte spareribs te krijgen. In dit artikel leggen we stap voor stap uit hoe je spareribs maakt op de barbecue en geven we handige tips en trucs om de beste resultaten te behalen.

De benodigde ingrediënten voor het maken van spareribs

Voordat je begint met het maken van spareribs, moet je ervoor zorgen dat je alle benodigde ingrediënten in huis hebt. Hier zijn de belangrijkste ingrediënten die je nodig hebt:

– Spareribs: Zorg ervoor dat je goede kwaliteit spareribs koopt bij de slager of supermarkt. Kies voor verse spareribs met veel vlees erop.
– Kruiden en specerijen: Om de spareribs op smaak te brengen, heb je verschillende kruiden en specerijen nodig, zoals paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en peper.
– Barbecuesaus: Een goede barbecuesaus voegt extra smaak toe aan de spareribs. Je kunt kant-en-klare barbecuesaus kopen of zelf een saus maken met ingrediënten zoals ketchup, honing, bruine suiker, azijn en Worcestershiresaus.

Daarnaast zijn er nog andere optionele ingrediënten die je kunt gebruiken om de smaak van de spareribs nog meer te versterken, zoals bruine suiker, honing, mosterd en appelsap.

Het voorbereiden van de spareribs

Voordat je de spareribs op de barbecue legt, moet je ze goed voorbereiden. Hier zijn de stappen die je moet volgen:

1. Verwijder het vlies: Het vlies is het dunne membraan aan de onderkant van de spareribs. Dit kan de taaie textuur veroorzaken, dus het is belangrijk om het te verwijderen voordat je de spareribs kookt. Gebruik een bot mes of een vork om het vlies voorzichtig los te maken en trek het vervolgens eraf.

2. Marineer de spareribs: Om de spareribs extra smaak te geven, kun je ze marineren voordat je ze op de barbecue legt. Je kunt kant-en-klare spareribs marinade gebruiken of zelf een marinade maken met je favoriete kruiden en specerijen. Zorg ervoor dat je de spareribs goed bedekt en laat ze minimaal 1 uur tot maximaal 24 uur in de marinade marineren.

3. Bereid de barbecue voor: Verwarm de barbecue voor op indirecte hitte, wat betekent dat je de kolen of branders aan de zijkant van de barbecue plaatst en de spareribs in het midden plaatst. Dit zorgt ervoor dat de spareribs langzaam en gelijkmatig koken.

De verschillende kookmethoden voor spareribs op de barbecue

Er zijn verschillende kookmethoden die je kunt gebruiken om spareribs op de barbecue te bereiden. We zullen de twee meest populaire methoden bespreken:

1. Low and slow: Dit is een langzame garingstechniek waarbij de spareribs gedurende een langere periode op een lage temperatuur worden gekookt. Dit zorgt ervoor dat het vlees smeltend mals wordt. De ideale temperatuur ligt tussen de 110-135 graden Celsius. Je kunt houtsnippers of -chunks toevoegen om extra rooksmaak aan de spareribs toe te voegen.

2. 3-2-1 methode: Dit is een populaire methode waarbij de spareribs eerst 3 uur worden gerookt, daarna 2 uur worden ingepakt in aluminiumfolie met vocht, zoals appelsap, en tot slot 1 uur worden gegrild om een knapperige korst te krijgen. Deze methode zorgt voor perfecte spareribs met een mooie rooksmaak en malse textuur.

De juiste temperatuur en bereidingstijd voor perfecte spareribs

Het is belangrijk om de juiste temperatuur en bereidingstijd te hanteren om perfecte spareribs te krijgen. Voor de low and slow methode is de ideale temperatuur tussen de 110-135 graden Celsius en de bereidingstijd ligt meestal tussen 5-6 uur. Voor de 3-2-1 methode is de temperatuur hetzelfde, maar de totale bereidingstijd is ongeveer 6-7 uur.

Het is essentieel om een goede vleesthermometer te gebruiken om de interne temperatuur van de spareribs te controleren. De spareribs zijn klaar wanneer ze een interne temperatuur hebben bereikt van ongeveer 88 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig is.

Het maken van een smakelijke saus voor bij de spareribs

Een heerlijke saus kan de smaak van de spareribs naar een hoger niveau tillen. Hier is een eenvoudig recept voor een smakelijke barbecuesaus:

Ingrediënten:
– 250 ml ketchup
– 2 eetlepels bruine suiker
– 2 eetlepels honing
– 2 eetlepels azijn
– 1 eetlepel Worcestershiresaus
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel uienpoeder
– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten in een sauspan en breng aan de kook.
2. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur.
3. Breng op smaak met zout en peper.
4. Bestrijk de spareribs tijdens de laatste fase van het koken regelmatig met de saus.

Tips en trucs voor het bereiden van de beste spareribs op de barbecue

Hier zijn enkele handige tips en trucs om ervoor te zorgen dat je de beste spareribs op de barbecue bereidt:

1. Voorkom taaie spareribs: Om taaie spareribs te voorkomen, kun je de spareribs vooraf voorkoken. Kook de spareribs ongeveer 1-2 uur in een pan met water en breng op smaak met kruiden en specerijen voordat je ze op de barbecue legt.

2. Gebruik een rub: Een rub is een mengsel van kruiden, specerijen en suiker dat op de spareribs wordt gewreven voor het koken. Dit geeft de spareribs extra smaak en een mooie korst. Laat de spareribs een paar uur of een nacht marineren in de rub voordat je ze gaat koken.

3. Controleer de temperatuur: Gebruik altijd een vleesthermometer om de interne temperatuur van de spareribs te controleren. Dit zorgt ervoor dat ze perfect gaar zijn en voorkomt dat ze te droog worden.

4. Laat de spareribs rusten: Nadat de spareribs van de barbecue zijn gehaald, is het belangrijk om ze even te laten rusten voordat je ze serveert. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich in het vlees kunnen herverdelen en zorgt voor extra malsheid.

Met deze tips en trucs kun je de beste spareribs op de barbecue maken en je gasten zeker verwennen met een heerlijke maaltijd. Experimenteer met verschillende kruiden, marinades en sauzen om je eigen unieke smaakcombinaties te creëren. Geniet van het proces en eet smakelijk!

FAQs:

1. Kan ik spareribs marineren met barbecuesaus?

Ja, je kunt spareribs marineren met barbecuesaus. Barbecuesaus voegt extra smaak toe aan de spareribs en zorgt voor een mooie glazuurlaag tijdens het koken. Je kunt de spareribs bedekken met barbecuesaus voordat je ze op de barbecue legt, of de saus toevoegen tijdens het kookproces.

2. Wat is een goede marinade voor spareribs?

Een goede marinade voor spareribs kan bestaan uit een combinatie van ingrediënten zoals sojasaus, honing, knoflook, ui, bruine suiker, paprikapoeder en Worcestershiresaus. Experimenteer met verschillende smaken en kruiden om je eigen unieke marinade te creëren.

3. Hoe maak je zoete spareribs op de barbecue?

Om zoete spareribs te maken, kun je een zoete barbecuesaus gebruiken of de spareribs marineren in een zoete marinade, zoals een combinatie van honing, bruine suiker, appelsap en kruiden. Tijdens het koken kun je de spareribs regelmatig bestrijken met een zoete glazuur om een mooie karamellisering te krijgen.

4. Moet je spareribs voorkoken voordat je ze op de barbecue legt?

Het voorkoken van spareribs voordat je ze op de barbecue legt is een optionele stap. Het voorkoken kan helpen om de spareribs malser te maken en de kooktijd op de barbecue te verkorten. Je kunt de spareribs ongeveer 1-2 uur voorkoken in een pan met water en kruiden voordat je ze op de barbecue legt.

5. Kan ik spareribs snel op de barbecue bereiden?

Het is mogelijk om spareribs snel op de barbecue te bereiden, maar dit kan ten koste gaan van de malsheid en smaak. Spareribs hebben tijd nodig om langzaam te garen en mals te worden. Het wordt aanbevolen om de spareribs op lage temperatuur en indirecte hitte te koken voor de beste resultaten.

6. Kan ik spareribs ook in de oven bereiden?

Ja, je kunt spareribs ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op ongeveer 150 graden Celsius en plaats de spareribs op een bakplaat of rooster. Bak de spareribs gedurende 2-3 uur, afhankelijk van de dikte van de ribben, tot ze gaar en mals zijn. Je kunt de spareribs vervolgens afwerken onder de grill voor een knapperige korst.

Ons advies is om de spareribs op de BBQ eerst ongeveer 20 minuten indirect op een temperatuur van 200 graden te grillen. En vervolgens nog eens 10 tot 15 minuten direct boven de kolen te leggen. Bij voorkeur verpakt in aluminiumfolie, samen met een heerlijk sausje.Wat veel mensen nog weleens vergeten, is dat je spareribs het beste kunt ontvliezen. Aan de holle kant van de ribs zit namelijk nog een membraan: een stukje buikvlies. Haal je dit vlies weg voordat je je spareribs gaat bereiden, dan kunnen rubs en marinades beter intrekken en voorkom je dat de spareribs taai worden.Voor de bereiding worden de spareribs in porties van 2 of 3 ribben verdeeld, afhankelijk van de grootte en rauw of voorgekookt in een meestal iets zoete marinade gelegd. Ten slotte worden ze geroosterd in een grill of oven. Spareribs worden meestal met de vingers, dus zonder bestek, gegeten.

Hoe Voorkom Je Dat Spareribs Droog Worden?

Hoe Wordt Spareribs Gemaakt?

Hoeveel Rub Op Sparerib?

Waarom Cola Bij Spareribs?

Hoe Lang Moeten Ribben Op De Bbq?

Top 46 spareribs maken bbq